Pan de aceitunas y queso Por Teresita E de los Monteros

Pan de aceitunas y queso
Por Teresita E de los Monteros


Ingredientes:
1/2 kg de harina
40grs de azucar
2 cucharaditas de sal
50grs nantequilla suavizada
2 cucharaditas rasas de levadura seca
250ml de agua
1 cucharadita de oregano (puedes usar comino molido)
4 cucharadas de aceitunas finamente picadas (yo usé negras)
Queso panela (aprox 200grs) yo uso uno llanado morral que hacen en esta region
1 huevo para barnizar
Mantequilla para barnizar

Procedimiento:
Hacemos una fuente con la harina colocamos en el centro el azúcar la sal la mantequilla y la levadura, mezclamos con los ingredientes secos y agregamos poco a poco el agua y la mantequilla suavizada, hasta obtener una masa suave y manejable , dejamos reposar por un espacio de 20 minutos integramos las aceitunas y el orégano amasamos y dejamos reposar otros 20 minutos pasados esos 20 minutos dividimos la masa en porciones de 60 gramos aproximadamente me salieron 14 bolillitos, colocamos un trozo de queso en cada uno de ellos y damos una forma alargada en forma de bolillito aplastamos ligeramente y hacemos un par de cortes a lo largo no muy profundos para que no se baje el pan, dejamos reposar hasta que doble su volumen barnizamos con el huevo y horneamos por 200 grados centígrados 25 minutos hasta que estén firmes y dorados sacamos del horno y barnizamiscon mantequilla.

 

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