Pan de caja blanco (Tipo Bimbo)
Les paso otra receta de Pan de caja (tipo Bimbo) que he estado practicando y queda muy sabrosa.
Ingredientes:
5 tazas rasas de harina de trigo (yo uso Selecta de Gamesa)
5 gramos (1/2 cda) de sal
1/2 taza de azúcar (yo pongo 1/3 taza)
125 gramos de mantequilla derretida (yo la pongo calentita)
2 huevos
11 gramos de levadura seca instantánea (1 sobrecito de Tradipan)
300 mililitros de leche tibia
Leche para barnizar
**Arriba puse ajonjolí y con la leche se pega muy bien al pan
Modo de preparación:
Mezclamos los ingredientes secos (harina, sal, azúcar y levadura), hacemos una fuente y en medio ponemos la leche tibia, mantequilla calentita y los huevos. Amasamos poco a poco con la punta de los dedos para incorporar todo. Ya que esté incorporada, si quedara algo pegajosa, nos enharinamos las manos un poco y seguimos amasando, hasta que se sienta súper suavecita y elástica, no pegajosa.
Amasamos 10 minutos, boleamos y dejamos reposar en el bol 1 hora tapado con plástico en un lugar tibio. Tiene que doblar su tamaño. Con esta receta salen dos barras de pan (del tamaño de un molde de panqué regular) Hacemos un rectángulo extendido sobre la mesa, lo cortamos en 2 y lo doblamos juntando los dos extremos, y luego de las orillas, uniendo con los dedos estas costuras, los acomodamos en los moldes para pan engrasados con las costuras hacia abajo. Los dejamos reposar otra hora. (otra vez doblará su tamaño)
Les ponemos ajonjolí y barnizamos con leche. Horneamos a 180 grados por 25 a 30 minutos hasta que veamos el pan un poco dorado de las orillas.
Un buen tip para saber si ya está listo es golpear la parte superior con tu mano así como si fuera una tambor, si suena hueco es que ya está.
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