PAN DE CAJA por Gaby Galván

PAN DE CAJA
Por fin, les dejo la receta del pan de caja, delicioso y natural.

Ingredientes:
30g de levadura
150ml leche
20g miel
3 yemas
2 claras
350g harina
5g sal
30g aceite de oliva

Modo de preparación:
En un tazón colocar la levadura, leche tibia y miel. Dejar espumar. Una vez que ha espumado, dejar reposar 15 min. 

Batir las claras a punto de nieve, e incorporar a la mezcla con movimientos envolventes. Incorporar también las yemas batidas. Tapar con film (plástico) y dejar descansar 30 min. 
Agregar harina tamizada de poco a poco, sal y aceite de oliva. Incorporar cuidadosamente con espátula.Si la harina se siente muy pegajosa, agregar más harina de poco a poco, hasta que quede una masa húmeda pero no tan pegajosa. Dejar reposar 20 min. 
En la mesa, dar forma rectangular, un lado a lo largo del molde. Enrollar y colocar en un molde para panque previamente engrasado. Dejar el cierre del rollo hacia abajo. 
Pincelar con yema de huevo. Dejar reposar hasta que doble su tamaño.Llevar al horno, a 180 grados, por 30 a 35 min. 
Desmoldar y colocar sobre una rejilla.
Se pueden agregar semillas en la superficie antes de meter al horno.

 

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