Pan de chile poblano Por Teresita E De Los Monteros

Pan de chile poblano
Por Teresita E De Los Monteros


Ingredientes:
1/2 kg de harina
3 cucharadita cafeteras rasas de azúcar
2 cucharadita rasas de sal
2 huevos
1 paquete de queso philadelphia a temperatura ambiente
2 cucharadita de levadura seca
100ml de agua (puede ser menos)
4 cucharadas soperas de epazote picado muy finito (es opcional)
1/2 cebolla mediana
3 chiles poblanos limpios (Desvenados y sin piel)
1 huevo para barnizar
1 chile poblano limpio y Desvenados para el adorno
1 queso philadelphia para rellenar (opcional)
Salen aprox 24 panecitos

Procedimiento:
Hacemos una fuente con los ingredientes secos harina, levadura, azúcar, epazote y sal, aparte molemos en la licuadora el ajo, la cebolla y los chiles con un poco del agua apartamos la restante, mezclamos los ingredientes secos y en el medio de la fuente vaciamos los huevos y el queso crema, amasamos a manera de integrar todos los ingredientes, luego ponemos poco a poco lo que licuamos y tallamos la masa hasta obtener una masa suave y elástica, si la sienten pegajosa es normal no le pongan mas harina porque se hacen duros los panes, seguimos amasando hasta que se despegue sola la masa de nuestras manos, dejamos reposar una media hora en un lugar tibio a que doble su volumen, pasado ese tiempo amasamos ligeramente la masa y hacemos porciones pequeñas para posteriormente bolearlas y dejar nuevamente a que reposen y doblen su volumen, aquie es en donde si lo desean pueden poner un trozo de queso crema en el centro, con un cuchillo hacemos un corte por encima del bollito y adornamos con una rajta de chile, barnizamos y dejamos reposar nuevamente a que doblen su volumen, ya levados los metemos al horno por unos 25minutos o ya hasta que estén dorados.
Provecho.

 

 

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