Pan de cilantro Por Teresita E De Los Monteros

Pan de cilantro
Teresita E De Los Monteros


Ingredientes:
1/2 kg de harina
2 1/2 cditas de azúcar
2 cditas de sal
2 cditas rasas de levadura seca
30 grs de mantequilla 
1 huevo a temp. Ambiente
1 taza de agua
1 taza de cilantro fresco picado muy finito
3 cucharadas de ajonjolí tostado
Mantequilla para barnizar el pan

Procedimiento:
Hacemos una fuente con los ingredientes secos, harina, sal, azúcar, levadura y al centro ponemos la mantequilla, el huevo y al final ponemos poco a poco el agua, usamos una taza pero muchas veces no usamos toda, ustedes determinan sin son 3/4 de taza o toda depende de como sientan la masa, al poner el agua empezamos a integrar los ingredientes y a tallar la masa, debemos de amasar hasta que se despegue de nuestras manos ella sola y la sintamos suavecita aproximadamente 10 minutos de amasado, dejamos reposar mientras cortamos el cilantro finamente y tostamos el ajonjolí en un sartén, teniendo cuidado de no quemarlo, solo tostarlo, en ese momento integramos a la masa y dejamos reposar en un lugar tibio aproximadamente 30 minutos, pasado ese tiempo dividimos la masa en dos partes y hacemos una tira como de 40 cm mas o menos y la colocamos en un molde rectangular en forma de zigzag, dejamos que doble su volumen aproximadamente otros 30 o 40 minutos, horneamos a una temperatura de 250°C por aproximadamente 25 min o hasta que veamos que el pan doró, sacamos del horno y narnizamos con mantequilla fundida.

 

Ya amasado con el cilantro y ajonjolí:

 

Así se pone en el molde (recuerden que salen 2 ):

 

Aquí ya doblaron su volumen:

 

Ya horneados y salidos del horno:

 

 

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