PAN DE ELOTE CON QUESO CREMA por Maria Esther Rodriguez Mendiola

PAN DE ELOTE CON QUESO CREMA…!!!

 

  • 4 elotes tiernos frescos desgranados o 4 tazas de granos de elote
  • 1 taza de harina de maíz para tamales (p. ej. Maseca® u otra similar)
  • Harina de trigo extra para enharinar el molde
  • 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 5 huevos a temperatura ambiente
  • 1 Queso crema philadelphia de 190 gramos
  • 1/2 taza de azucar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 lata (397 gramos) de leche condensada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 barras (90 gramos cada una) de mantequilla, derretida

Modo de preparación

Preparación: 1hora › Cocción: 45min › Listo en:1hora45min

  1. Desgrana los elotes con un cuchillo filoso, con cuidado de no cortarte
  2. Muele los granos de elote con 3 huevos en la licuadora o en un procesador de alimentos y reserva.
  3. En un tazón coloca la leche condensada, los 2 huevos restantes, la media taza de azúcar, la vainilla, la mantequilla derretida, y el queso crema, Bate con una batidora eléctrica o con un batidor de globo. Agrega los elotes molidos y revuelve muy bien.
  4. En otro tazón, coloca la harina de maíz con la sal y la canela (1/2 cucharadita es opcional). Revuelve
  5. Agrega los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcla todo muy bien.
  6. Vacía la preparación en el molde previamente engrasado y enharinado y mételos al horno precalentado a 180° centígrados de 45 a 50 minutos o hasta que estén cocidos y doraditos por arriba. Haz la prueba del palillo.

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