Pan de Elote con Rajas y Queso Lupita Vela Salinas

PAN DE ELOTE CON RAJAS Y QUESO
Ingredientes:
1 lata de 260 gr. de granos de elote
Leche
2 claras de huevo
2 yemas de huevo
1/2 taza de harina
1/2 barra de mantequilla fundida
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
Manteca vegetal
Harina
100 gr. de queso chihuahua cortado en cubos
2 chiles poblanos
 
Procedimiento:
Ase los chiles desvenarlos y córtelos en rajas y reserva.
Coloque en el procesador los granos de elote hasta que se haga una pasta, se puede hacer también en la licuadora con un poco de leche, escurra y reserve.
Para el pan, bata las claras a punto de turrón y agregar las yemas, la 1/2 taza de harina, el polvo de hornear, la sal, la mantequilla y la pasta de elote, mezclándola bien.
Engrase un molde con la manteca vegetal y enharínelo, vacíe la mitad de la mezcla y agregue  el queso y las rajas, agregue el resto de la mezcla para que quede el queso y las rajas como relleno.
Hornee por 20 min., a 180 grados centígrados.
Decore con rajas, y un poco de granos de elote.
 
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