Pan de elote de Elizabeth Rodriguez

 

Pan de elote de Elizabeth Rodriguez

 

Ingredientes

3 elotes frescos

2 bolsitas de Texas Style Corn Bread Mix de 6 oz cada una o 170 gramos cada una

3 huevos

1 barra de mantequilla imperial azul

1 taza de azúcar morena

1 lata de leche evaporada de 12 oz cada una o 354 ml

Miel Karo para poner sobre el pan

Spray para el molde y evitar que se pegue

 

Procedimiento

 

En la licuadora se muelen los granos de elote previamente lavados junto con los 3 huevos, la mantequilla, el azúcar y la leche evaporada. Se licúa todo junto y después se pasa al bowl donde tenemos la harina Texas Style. Se incorpora todo con una espátula de globo. Una vez incorporados todos los ingredientes, se pasan al molde que está engrasado con el spray . Se tapa con papel aluminio y se mete al horno a 375 grados por 40 minutos. Se saca el pan y se le pone miel Karo arriba y se vuelve a meter al horno de 5 a 10 minutos, dependiendo qué tan doradito se desee.

 

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