PAN DE ELOTE (tipo budín) Rosario Villarreal

 

INGREDIENTES:

4 o 5 elotes tiernitos de preferencia, son entre 3 a 4 tazas desgranado, dependiendo del tamaño de los elotes. (puedes usar elote congelado)

1 lata de leche condensada

4 huevos

2 cucharadas bien copeteadas de harina

1 cucharada de vainilla

3 cucharaditas de polvo de hornear

1 pizca de sal

2 barras de mantequilla sin sal (180 gramos) derretida

 

Cernir la harina con el royal y la sal.

 

Poner en la licuadora los huevos, la leche condensada, la harina, la mantequilla y la vainilla, licuar.

Agregar el elote y licuar de nuevo, pero que no quede muy molido el elote.

 

Poner una cucharada de mantequilla a cada molde de cristal, vaciar la mezcla y meter al horno precalentado a 350*F (180*C) por 45 a 60 minutos. O hasta que al introducir un palillo sale limpio.

 

 

Si usas molde de aluminio ponle primero aceite de spray y papel encerado encima y mas spray.

Este pastel tiende a pegarse por eso hay que poner mucha mantequilla al molde o aceite de spray.

 

 

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