Pan de Maíz y Mantequilla Beatriz Fox

Este pan me quedo delicioso, esponjoso y muy suave que se “derrite” en la boca.
2/3 tza de mantequilla, suavisada
1 tza de azucar (yo utilize 1/2 de rapadura, 1/4 de azucar morena y dos cucharadas de miel)
3 huevos grandes
1 2/3 tza de leche entera
2 1/3 tza de harina
1 tza de harina de maíz (cornmeal)
4 1/2 cdtas de polvo de hornear
1 cdta sal
 
Areme la mantequilla con el azúcar.  Por separado bata la leche y huevos.  En otro cazo  mezcle los ingredientes secos.   Incorpore a la mantequilla la mezcla de huevos poco a poco alternando con los ingredientes secos. Vierta sobre un molde engrasado de 9×13 pulgadas.
Hornee a 400 grados por 20 a 27 minutos o hasta que al insertar un palillo surja seco.  Ojo.  el mio lo deje solo como 20 minutos.
 
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