Ingredientes:
Mantequilla para engrasar el molde
Harina para espolvorear el molde
3 manzanas medianas verdes, como Granny Smith, peladas, sin semillas y picado en 1/4 en pedazos 1/2-inch
1 1/2 tazas de jarabe de arce o miel para hot cakes
3 huevos, a temperatura ambiente
3/4 taza de azúcar morena
Aceite vegetal 3/4 taza
1 cucharada de extracto de vainilla
3 tazas de harina
1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharada de canela en polvo
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
1/2 cucharadita de jengibre molido
1/2 cucharadita de sal marina fina
1 taza de nueces picadas
Cubierta del pastel: (Formación de hielo o glaseado)
1 taza de azúcar en polvo
1/4 taza de crema de leche
4 oz queso crema, a temperatura ambiente
3 cucharada de agua, y un poco más, según sea necesario
2 cucharaditas de extracto de vainilla pura
Instrucciones de cocción:
Para el bizcocho: Coloque la parrilla del horno en el centro del horno. Precaliente el horno a 180°C o sea (350°f grados F) aplique generosamente mantequilla y enharinar un molde acanalado de 10 pulgadas o sartén Bundt. Ponga a un lado (reserve).
En un tazón grande, mezcle las manzanas, jarabe de arce, los huevos, el azúcar, el aceite y la vainilla. En un tazón mediano, bata juntos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la canela, la nuez moscada, el jengibre y la sal. En lotes, mezclar los ingredientes secos a la mezcla de manzana. Revuelva en las nueces. Vierta la mezcla en el molde preparado y hornee hasta que el probador pastel o palillo insertado en el pastel salga limpio, 55 a 60 minutos a 180°C. Enfriar durante 15 minutos e invertir en una rejilla para enfriar completamente, aproximadamente 1 hora.
Para el glaseado: En un procesador de alimentos, combine el azúcar en polvo, crema de leche, el queso crema, 3 cucharadas de agua y la vainilla. Proceso hasta que esté suave, agregar más agua, 1 cucharada a la vez, hasta que el hielo es vertible. Vierta la guinda sobre el pastel y permita que se asiente durante 20 minutos antes de cortarlo.
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