Pan de manzana por Loli Domínguez.

 

 

Pan de manzana

Ingredientes:
1 tza de harina todo uso
1/2 tza de aceite
3 huevos grandes (separar claras de yemas)
1 cdita de royal
1Tza de azúcar morena
1 Kilo de manzanas 

 

Procedimiento:
Batir las claras a punto de nieve, agregar el azúcar poco a poco, batir hasta formar un merengue, agregar las yemas una a una hasta desparecer, agregar el aceite en forma de chorrito y seguir batiendo.. ahora en este punto parar la batidora y con una pala de madera o plástico integrar en forma envolvente la harina cernida junto con el royal. Pelar tres manzanas y picarlas como en gajos y agregarlas a la mezcla.
En un molde de 23 cm ponerle papel encerado en el fondo y a los costados y vaciar la mezcla ,colocarle encima de la mezcla manzanas peladas y picadas en forma de gajos ( de 1cm de ancho aproxim. ) tratando de cubrir toda la masa.. le espolvoreamos azúcar encima ( yo de la taza para la mezcla le quite un poco para este proceso).
La horneamos a 170 o 180 Grados centígrados por aproxim. 35 min. a 45min. aprox.
verificar la coccion insertándole un palillo en medio, si sale limpio ya esta cocido.
cuando ya este horneado y frio darle brillo encima con mermelada de chabacano rebajada con un poquitito de agua y ponerla a calentar de manera que quede un poco mas liquida y untarla con una brocha encima del pan.

 

 

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