PAN DE MOLDE ESTILO BIMBO por CLAUDIA ELENA LEHMANN

 

 

INGREDIENTES:

450 gr de harina 

240 ml de agua o leche tibia, o una mezcla de ambos.

8 gr de sal

40 gr de miel, azúcar o miel de caña.

40 gr de aceite vegetal, margarina o mantequilla fundida

5 gr de levadura seca instantánea o 15 gramos de levadura fresca

 

Modo de preparación:
Por un lado mezclamos la sal con las harinas, y por el otro, el agua con la levadura, la miel y el aceite, la margarina o la mantequilla fundida. Unimos la mezcla húmeda con la seca, y amasamos hasta obtener una masa lisa y fina. 

 

Una vez que la masa está bien lisa, formamos una bola y la metemos en un bol que taparemos con plástico. Dejaremos fermentar 1 hora y 15 minutos.

 

Volcamos la masa en la mesa con una fina capa de harina, le quitamos el gas, y formamos un barrote. Lo introducimos en un molde engrasado con aceite, con la costura en la parte de abajo. Acomodamos bien la masa en el molde, dándole unos puñetazos suaves para eliminar cualquier burbuja de gas grande. Dejamos fermentar de nuevo alrededor entre 1 hora y 1 hora y 15 minutos.

 

Precalentamos el horno a 240C. Metemos el molde en el horno y bajamos la temperatura a 190C. Dejamos cocer el pan 37 minutos. A los 10-15 minutos es conveniente tapar el pan con papel de aluminio, para conseguir un color uniforme.

 

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