Pan de Muerto Alma Aguirre

PAN DE MUERTO
Rendimiento 1 pan grande  (16 porciones)
Tiempo de preparación 1 hora
Porción recomendada 1 rebanada pequeña
Ingredientes
650g de harina
150g de azúcar
10g de sal
20g de levadura fresca
150g de mantequilla a temperatura ambiente
5 huevos
1 cucharadita de esencia de azahar
2 cucharadas de ralladura de naranja
1 taza de jugo de naranja
1 taza de mantequilla derretida
Azúcar, la necesaria
 
Preparación
Forma un volcán de harina, al centro integrando, agrega azúcar, sal, levadura, mantequilla, huevos y esencia de azahar.
Añade la ralladura de naranja y el jugo.
Junta la  mezcla con la harina e incorpora. Amasa todos los ingredientes hasta obtener una pasta que se despegue totalmente de tus manos. Déjala reposar en un lugar tibio, tápala con un trapo húmedo por unos minutos, para que expanda.
Trabaja 3/4  de la masa para eliminar el aire y muévela con ambas manos en forma de círculos, hasta tener una bola.
Colócala en una charola ligeramente engrasada, aplasta las orillas para moldear el pan.
Amasa el restante y forma los huesitos.
Acomódalos encima para terminar el armado.
Hornea a 180°C por 25 minutos y saliendo barnízalo
 
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