Pan de Muerto Esequiel Pedraza

Ingredientes:
5 tazas de harina
3 cdas de polvo de hornear (Royal)
2 barras de matequilla
5 huevos
5 yemas
1 taza de azúcar
ralladura de una naranja  (sin lo blanco)
una cdita de esencia de naranja
2 cdas de agua de azahar
1 pizca de sal
2 yemas para pintar
 
Preparacion: 
Mezclar la levadura con un poco de agua tibia (este es el secreto), agregar ½ taza de harina  y agregar la escencia de naranja,  trabajar hasta hacer un bollo suave, dejar levar unos 15 minutos tapada con papel adherente ( cling paper ) Mientras tamizar el resto de la harina con el azúcar y la sal, hacer un hueco en el centro y poner tres de los cinco huevos, las cinco yemas, la mantequilla, la raspadura de naranja y el agua de azahar, trabajar bien la masa. Mezclar con el bollo con levadura, amasar hasta integrar las dos masas y dejar levar hasta duplicar su volumen, dividir el bollo en dos y hacer los panes, poner en charolas engrasadas, pintar con yema de huevo. Adornar con trozos de masa imitando huesos, calaveras, lagrimas, etc. pinte con huevo y espolvoree con azúcar. Hornear 40 minutos en horno precalentado, retirar y dejar enfriar. 
Esta es la que hacemos en casa, SUERTE!
 
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