PAN DE PAPA CON TOCINO Y VERDURAS por Carlos González Cantú

 

 

Autor: Carlos González Cantú

 

Ingredientes:

1 kg. de papa   ( blanca, rosada, negra ) a su gusto.

1/2 kg. de Zanahoria,

1/4  kg. de ejotes

2  piezas de pimiento morron verde

1/2 media pieza de brocoli

1/2 kg. de champiñon

1/2 kg. de tocino cortado grueso

2 Piezas de chile verde serrano sin semillas.

salpimentar al gusto

1 1/2 tazas de harina

2 cucharas chicas de polvo para hornear.

4 piezas de huevos

1 barra de mantequilla, 90 grs.

 

Paso a paso:

1.- Se lava, se pelan y se pican todos los ingredientes

2.- Se frie el tocino con un poco de aceite de canola, hasta que suelte su propia grasa el tocino.

3.- Se incorporan en la grasa la papa y la zanahoria primero y se sofrien,  cuando la zanahoria cambia su color se debe incorporar los morrones y el chile serrano y se mezclan en el sarten. Posteriormente se incorporan los ejotes y las ramitas de brocoli.  Por ultimo se integran los champiñones.

Se checa la sal y la pimienta……….. una vez hecho esto se mezcla todo y se apaga el fuego, dejando que se enfrie la mezcla resultante.

 

Preparación de harina:

Se mezclan los huevos con un batidor globo en la batidora agregar la harina y el polvo de hornear y seguir mezclando, por ultimo la mantequilla. Mezclar hasta que se vea uniforme o concideren que ya esta bien mezclado.

 

Incorporar a esta mezcla las verduras que ya deberan estar tibias o frias.

 

Con todo ya incorporado se debera colocar en un refractario de cristal o molde previamente cubierto con harina.

 

Se calienta previamente el horno a 200 grados durante 20 minutos y se mete a hornear durante 50 minutos a 180° centigrados………….

 

Esta receta tambien se puede preparar sustituyendo el tocino por atun o pulpo.

 

ESpero como siempre les agrade.

 

Itacatero por gusto soy.

 

 

 

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