Pan de papa por Ale Navarro

 

 

Ingredientes:
500 kg de papa 
500 kg de harina y un poco más para amasar y cubrir la superficie
Mantequilla
Sal y pimienta
2 sobres de levadura tradipan

Procedimiento:
Cocer las papas y hacer u puré, sazonarlo al gusto yo use mantequilla, sal, pimienta y nuez moscada.. 
En la batidora agregar la harina, la levadura y una cucharadita de sal y batir con un poco de puré, ir amasando e ir agregando en puré de papa, además un poco de agua de la cocción de las papas (ir tanteando el agua hasta que la masa ya esté bien amasada) 

**ojo: La masa se pega un poco a las manos es por la papa pero no pasa nada 
Hacer varias bolitas y bolearlas, dejarlas reposar hasta que inflen
Una vez que inflaron volver a volearlas y colocarlas en una charola enharinada al horno a 180 C por aproximadamente 40 minutos con una bandeja de agua abajo (está es para que el pan no quede seco).

 

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