Pan de pasas y nueces.
Ingredientes:
500 gramos de harina
10 gramos de sal
20 gramos de mantequilla o aceite de oliva
300 gramos de agua tibia
10 gramos de levadura
100 gramos de nueces
150 gramos de pasas
Procedimiento:
Amasamos juntos harina, sal, levadura y agua. Sí, así todo junto, nada de volcán ni prefermentos, éste amasado lo realizamos hasta conseguir una textura elástica. Se incorpora la mantequilla y se sigue amasando, cuándo esté casi elástica se añaden las pasas y nueces. Se pueden hacer cariios plegados para incorporarlas mejor. Se hacemuna bolamy se deja reposar unos 45 minutos. Se forma el pan, puede ser una hogaza o una barra tipo pan de molde, si se quiere pan de molde necesitamos un molde tipo panque, pero grande, se deja reposar en un lugar cálido hasta que doble su volumen.
Se precalienta el horno a 200 grados y se hornea el pan mas o menos 30 minutos.
{fcomments}