Pan de piña de Edith Acáiz

Edith AcÁlz Les comparto esta receta de PAN DE PIÑA que hice ayer: 2 tazas de harina para hot cakes, 1 1/2 taza de harina para todo uso, 3 cucharaditas de polvo de hornear, 1 y 1/2 taza de azúcar, 4 huevos, 3/4 de taza de aceite de maíz, 1/4 de taza de mantequilla derretida, 1 lata grande de piña en almíbar picada (escurrida), reservando una taza del almíbar que trae la lata. Primero se baten los huevos con el aceite, mantequilla derretida y el azúcar. Cuando la mezcla está bien homogénea se le agregan las harinas, el polvo de hornear (cernidos), y la taza almíbar de piña, finalmente se agrega la piña escurrida. Para hornear se precalienta el horno a 350°F o 180°C. El molde se prepara untando unas 2 cucharadas de mantequilla y se espolvorea con azúcar para que se forme una costra de caramelo. Se hornea por aprox 45 min. Sale muy rico! solo me faltó ponerle unos arándanos, pero para la próxima vez se los pondré 

 

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