I N G R E D I E N T E S :
1 Taza de Harina de Quinoa; (Tazas de Medir)
1 Taza de Harina para Cakes, o Harina para todos los usos;
1 Taza de Harina Integral para Hot Cakes;
3 cucharaditas de Polvo de Hornear, (Royal, Rexal, o la marca que usen); (Cucharaditas de Medir)
1 cucharadita de Bicarbonato, (El Bicarbonato pierde el efecto de leudar después de 30 días de haber sido abierto);
2 cucharaditas de Canela;
1/2 cucharadita de nuezmoscada;
(CERNIR 3 VECES TODOS ESTOS INGREDIENTES JUNTOS); Y Reservar;
4 Huevos;
1 Taza de azúcar;
1/2 taza de Azúcar Moscabado;
1 taza de Aceite;
1 Taza de Crema Ácida;
2 cucharaditas de extracto Vainilla;
3 Plátanos maduros medianos, (machacados en un recipiente y les agregas las dos cucharaditas de Vainilla, mezclas y reservas);
1 Taza de Nueces finamente picadas;
1 Taza de Pasas enharinadas;
P R O C E D I M I E N T O :
(Preparar la Batidora y un Tazón para batir)
Precalentar el Horno a 350 grados F. o 180 grados Centígrados, y preparar el molde (engrasarlo y enharinarlo);
1:- En un tazón vaciar los 4 huevos, para tenerlos listos al empezar a batir;
2:-En un tazón grande para batir, vas a vaciar con cuidado un huevo, y empiezas a batir a que haga espuma y así vas vertiendo de uno en uno;
3:- Después agregas la Taza de azúcar y la 1/2 taza de azúcar moscabado, y mezclas muy bien;
4:-Luego agregas a esa mezcla la taza de Aceite y continuas batiendo, hasta que todo quede bien incorporado;
5:-En seguida añades la taza de Crema Ácida, y mezclas;
6:- Añades a esa mezcla los Plátanos Machacados con las 2 cucharaditas del Extracto de Vainilla y bates bien;
7:- Y vas agregando al batido las harinas que tienes cernidas con todos los demás ingredientes secos, y añades el harina poco a poco, a que todo a que todo el batido quede incorporado;
8:- Y por último con una espátula y con movimientos envolventes agregas las nueces y las pasas enharinadas;
9:- Vacías tu mezcla al molde, y se hornea aproximadamente en 50 minutos, no vayas a abrir el horno de la estufa antes de 45 minutos, y recuerden que cada horno es diferente… Para saber si ya está cocido hagan la prueba del palillo y hasta que salga seco, aunque yo hago esa prueba con un cuchillo muy delgado y fino… Y es todo, y les digo que el pan quedó muy rico, suave y esponjado… Bueno yo no les pongo betún a mis pasteles, si ustedes gustan ponerle algún glaseado, o espolvorearle azúcar glass con un colador sobre el pastel, etc. (opcional).
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