(12 porciones)
- 2 1/2 tzas de harina de trigo integral
- 1 tza. de azucar moscabado
- 3 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de sal
- 3/4 tza. de leche evaporada
- 8 cucharadas de aceite
- 3 huevos batidos ligeramente
- 2 plátanos machacados
- 1 tza de nuez picada
- Horno precalentado a 160 grados
Mezcle la harina, el azúcar mascabado, el polvo de hornear, la canela y la sal.
Agregue el agua, la leche evaporada, el aceite, los huevos, los platanos y la nuez. Bata hasta integrar bien. Vacíe a un molde engrasado y hornee durante 60 minutos. Desmolde, enfríe y sirva.
P.D. como variente podriamos ponerle pedacitos de platanos a la mezcla ya lista.
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