PAN LETO “GORDITA” de Martha Saldaña de Ríos

PAN LETO “GORDITA”

RECETA DE MI ABUELA LORETO ADAME
Receta proporcionada por Martha G. Saldaña de Ríos.
Es una gordita que se utilizaba  desde 1870  cuando  los señores hacían viajes con ganado y llevaban frijoles deshidratados, carne seca y esta gordita que se parece a una que se llama gorda de barranco.
 
Ingredientes:
11/4 kg de harina
1/2 kg de manteca vegetal
1 cc de royal, o rexal para cada taza de harina
1 cc de sal
11/2 tazas de azúcar, ó al gusto
5 huevos enteros
Leche la necesaria
Procedimiento:
Se bate harina con el polvo de hornear, azúcar y sal, se le ponen los huevos y la manteca, se bate con la mano, si se necesita se le pone poquita leche, sólo para que junten los ingredientes.
Esta gordita se hace en sartén de acero en brazas y se le ponen bazas arriba de la tapa.
No queda igual en el horno, pero mi mamá la hace todavía, ahora en el horno y tapa el refractario muy bien con papel aluminio.
 
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