Pan Tipo Masala
Este Panecillo es bien facil! Y delicioso, si te gustan las especias.. y como a mi me encantan pues.. se me hizo riquisimo! Como para acompañar una sopa cremosita de pistache (ahi anda la receta mia) o cualquier sopa-crema..
(si no les gusta el sabor de las especias muy fuerte, pueden ponerle media cucharadita en lugar de 1 a el chile, comino y jengibre)
Salen como 6 chicos como del tamaño del puño de mi mano.
Ingredientes:
Agua 125 ml (media taza)
Sal 5 g (1 cucharadita)
harina común 225 g (una taza)
Azúcar 15 g (3 cucharaditas)
Lavedura en polvo 5 g
El comino machacado 1 cucharadita
Chile seco triturado 1 cucharadita
jengibre rallado finamente o en polvo 1 cucharadita
Eneldo 1 cucharadita (opcional)
Cilantro picado 1 cucharadita
Mantequilla 20 gr
Procedimiento:
En un tazón agregue el agua tibia, el azúcar, la levadura, mezclar esto muy bien y agregar harina para todo uso, la sal, el comino, jengibre, eneldo, chile, cilantro picado, mezclar bien y amasar la masa durante 5 minutos, (si es a mano o en batidora es igual) dejarla descansar durante 5 minutos después agregue la mantequilla a temperatura ambiente y amasar la masa durante 7 a 10 minutos, en el tazon de la batidora debe despegarse totalmente y hacerse una masa uniforme, ya que se amaso, se deja reposar de 30 a 60 minutos dependiendo el calor que haga, y luego se le da golpecillos para desinflarla y amasar otra vez la masa y otra vez se deja reposar por 30 minutos, dividir la masa en porciones iguales, hacer unas bolitas y acomodarlas en la charola de horno y cubrir con un trapo y dejar reposar durante 30 a 40 minutos, a continuación, aplicar agua o huevo como barniz en la parte superior, hornear a 180c durante 15 a 20 minutos o hasta que esten dorados de arriba, ya que están listos se sacan del horno y se dejan enfriar un poco y se les puede aplicar un poquito de mantequilla derretida en la parte superior para que brillen (si se les pone huevo ya saldrian brillositos creo yo).
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