Pan Wiston Trenza
Elizama Requena
Ingredientes: (salen 2 piezas de tamaño considerable):
500 grs de harina todo uso
30 grs de miel de abeja
50 grs de mantequilla pomada
1 huevo
6 grs de levadura seca
200 grs de agua tibia
4 grs de sal
15 grs de azúcar
1 huevo para barnizar
Procedimiento:
1.- Tibiar el agua en el microondas (20 seg aprox) y disolver la levadura
2.- Agregar miel y disolver, agregar la mantequilla y el huevo (la mantequilla no se disolverá)
3.- Integrar la harina, la sal y el azúcar y amasar hasta integrar una masa firme y elástica.
4.- Dejar leudar por 1 hr o hasta que doble el tamaño
5.- Cuando esto pase sacar el aire amasando ligeramente y formar 12 bolas de masa y dejar leudar por 30 min más
6.- Cada pan se formará con 6 tiras (de 20 – 25cm aprox cada una) que se harán a partir de las bolitas hechas anteriormente, no se debe agregar harina en la mesa para hacer las tiras, solo frotarse las manos con harina para lograr alargar dichas tiras o churritos.
7.- Hacer el nudo Winston el cual dejó la fotos en los comentarios, dichas fotos no son mías, las tomé de un blog de internet, al terminar el nudo notaran que quedan las puntas expuestas, únicamente hay que ocultarlas hacia la parte de abajo del pan y terminar dandole una forma más redondeada.
8.- Dejar leudar otros 20 min, barnizar y hornear durante 30 min a 180 grs en horno precalentado.
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