Panqué chino de Laura Palacios-Macedo

Panqué Chino

Para 15 piezas

Ingredientes:

600 gramos de harina común

400 ml de aceite

400 gramos de azúcar refinada

10 huevos

100 ml de leche

1 cucharada de royal

1 cucharada de levadura seca

1 cucharada de esencia de naranja

1 naranja (la ralladura)

150 gramos de nuez picada (para adornar)

Moldes y papel para panqué chino

 

Procedimiento:

Preparamos los moldes cubriendo cada uno con papel para panqué chino.

Cernir los ingredientes secos (harina, royal y levadura) reservar.

Batir a alta velocidad los huevos junto con el azúcar hasta obtener punto listón. Sin dejar de batir se agrega el aceite en forma de hilo, seguimos batiendo e incorporamos la leche, esencia de naranja y la ralladura.

Agregar los ingredientes secos ya cernidos y mezclar a baja velocidad sin batir mucho tiempo, solo para lograr que se integren o bien con una espátula de silicón en forma envolvente.

Vaciar en los moldes, solo llenar ¾ partes, decorar con la nuez molida y hornear a 200° durante 25 minutos. 

 

 

 

 

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