Panqué con pasas por Martha Ruth Ortega Garcia

 

 

PANQUÉ CON PASAS

Ingredientes:
1 taza de harina integral (yo la cerní para eliminar un poco de salvado)
1 taza de harina de avena (se pueden moler en la licuadora las hojuelas de avena)
2 cucharaditas de polvo para hornear
1/2 cucharadita de canela molida
una pizca de sal
1 huevo a temperatura ambiente
1 taza de leche descremada o light
1/4 taza de azúcar morena
2 cucharadas de margarina derretida
1 cucharadita de extracto de vainilla
2/3 taza de pasas

Modo de preparación:
1. Rociar con spray un molde rectangular o forrarlo con papel encerado (de esta manera sale más fácil el pan) y precalentar el horno a 180 grados por 10 minutos

2. En un recipiente mezclar las harinas, el polvo para hornear,la canela y la sal.
3. En otro recipiente batir ligeramente el huevo con la leche, el azúcar, la margarina y el extracto de vainilla.
4. Juntar ambas preparaciones y revolver para que queden bien mezcladas, añadir las pasas y vaciarla en el molde.
5. Hornear de 40 a 50 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro éste salga seco. Se puede servir tibio.

 

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