PANQUE DE BLUEBERRIES Celia Arredondo Soberòn

 

 

PANQUE DE BLUEBERRIES

  • 1 y 1/2 taza de harina
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3 oz. de queso crema a temperatura ambiente
  • 1 barrita de mantequilla ligeramente suave
  • 1 y 1/2 taza de azúcar
  • 4 huevos grandes a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 taza de mora blueberries congelada

Modo de preparación:
Precaliente el horno a 325 ° F. Rocíe un molde para panque generosamente con un spray antiadherente. Mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal y reserve. Con una batidora bata el queso crema y la mantequilla hasta que esté muy pálido. Añadir el azúcar y batir hasta que esté ligeramente esponjoso. Añadir los huevos uno a la vez, batiendo hasta que se mezclen antes de añadir el siguiente. Con la batidora a baja velocidad, agregue la harina, la vainilla y la ralladura de limón y mezclar hasta que esté casi incorporada, pero no del todo. Con una espátula de goma dura mezclar sólo hasta que la masa esté bien integrada y suave, con cuidado raspar el fondo y los lados del tazón e Incorporar suavemente las blueberries. Vacíe al molde previamente engrasado y hornee hasta que esté dorado y pase la prueba del palillo, deje enfriar un poco y desmolde.  Glaseado de limón y puré de blueberries.

No es muy dulce, quizà por la acidez de la blueberry, proxima vez le pondrè un poco mas de azùcar.

 

 

 

 

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