Panqué de calabaza por Sara Arango

 

 

Panqué de calabaza

Ingredientes:
2 tazas de calabaza cocida y hecha puré
2 c. Vainilla
1 taza aceite
1 ½ taza de azúcar
4 huevos
3 ½ tazas de harina
2 c. Bicarbonato
1 c. Royal
1 c. Sal
1 c. Canela
2 c. Allspice
1c nuez moscada
Nuez picada, pasas y arándanos al gusto

Modo de preparación:
Mezclar el aceite vegetal con el azúcar, a esto agregar uno a uno, 4 huevos y mezclar bien, poner dos cucharaditas de vainilla.

Por otro lado cernir 3 y media tazas de harina, dos cucharaditas de bicarbonato, una cucharadita de royal, una cucharadita de sal, una cucharadita de canela, una de nuez moscada, dos de Allspice. Esta mezcla de ingredientes secos se va mezclando con la líquida poco a poco. Se va incorporando la calabaza que queda bastante suave y medio líquida.

Al final se le agrega nuez picada, pasitas y si les gustan arándanos. Se mezcla todo con una cuchara de palo. Hornear en horno precalentado a 180 Cº alrededor de 45 min. Ya irán viendo cuando esté inflado, oloroso y medio dorado.

 

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