PANQUE DE NARANJA de Carolina Rojano Marquez

PANQUÉ DE NARANJA
Ingredientes:
2 tazas de HARINA
1 cucharada de royal
1 pizca de sal
3 huevos, separar claras y yemas
1 naranja, su ralladura y jugo de la mitad
1 1 taza de crema ácida
1 taza de azúcar
2 barritas de mantequilla suave.
 
Instrucciones:
-Batir la mantequilla + azúcar hasta acremar y esponjar.
-unir las yemas una a una.
-batir las claras a punto de turron. Reservar.
-cernir  el harina + royal sobre el batido de  mantequilla, alternando con la crema, sal  y la ralladura de naranja, asi como el chorrito de  jugo de la media naranja.
-por ultimo, envuelve suavemente las claras, para que no se baje lo esponjado.
-Verter a un molde para panqué, engrasado y enharinado.
-hornear en horno precalentado a 180º centigrados durante 40 min. + ó –
-enfriar 10 min. en el molde y luego desmoldar y terminar de enfriar.
-una vez frio, espolvorear con azúcar glass.
 
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