Panque de Naranja
Carolina Rojano Marquez.
Ingredientes:
2 tazas de harina
1 cucharada de royal
1 pizca de sal
3 huevos, separar claras y yemas
1 naranja, su rayadura y jugo de la mitad
1 taza de crema acida
1 taza de azucar
2 barras de mantequilla
Instrucciones:
Batir mantequilla + azucar hasta acremar y esponjar
Unir las yemas una a una
Batir las claras a punto de turron. Reservar.
Cernir el harina + royal sobre el batido de mantequilla, alternando con la crema, sal y la rayadura de naranja, asi como el jugo de la media naranja.
Por último envuelve suavemente las claras, para que no se baje lo esponjado
Verter en molde para panque engrasado y enharinado.
Hornear en horno precalentado 180•C durante 40 min + o –
Enfriar 10 min. en el molde y luego desmoldar y terminar de enfriar.
Una vez frío espolvorear con azucar glass.
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