PANQUE DE NATA Claudia Perez de Mafud

PANQUE DE NATA
2 tazas de nata de leche
2 tazas de azucar de todo uso
4 yemas de huevo
2 cucharaditas de vainilla
2 tazas de harina de trigo de todo uso
2 cucharadita de rexal o royal
4 claras de huevo
PROCEDIMIENTO
Batir las claras a punto de nieve , con la mitad del azucar para merengarlas, reservar.batir la nata a temperatura ambientecon azucar restante a que esponje, incorporar las yemas una a una, batir después de cada adicción, incorpora vainilla.
Mezclar y cernir harina y royal, integrar a la masa y batir solo a que se unan, incorpora las claras a punto de nieve a la masa de forma envolvente, precalentar el horno a 375 grados Fahrenheit .engrasar y enharinar un molde para panque grande, verter la masa y llevar al horno sobre una charola por 1 hora a 1 hora 20 minutos, depende de el material del molde y la capacidad de su horno. Enfriar sobre rejilla e invertir en charola de presentación.

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