Panqué de Plátano Macho
Anna Gala
Esta receta originalmente venía con plátano Ratuán o Tabasco, pero yo no tenía y le puse plátano macho, así que espero que les guste, fué todo un éxito.
INGREDIENTES:
4 huevos
1 taza de azúcar
1 barra de mantequilla
4 plátanos maduros
2 tazas de harina
2 cdas de bicarbonato
1/2 taza de nuez picada (opcional)
1/4 taza de amaranto para decoración (opcional)
PROCEDIMIENTO:
Precalentar el horno a 180°C y engrasar el molde para panqué (yo utilicé aceite de coco en spray y funciona perfecto).
Mezclar los huevos y el azúcar hasta que aclare, enseguida la mantequilla e incorporar muy bien. Enseguida cernir la harina y las cucharadas de bicarbonato (si vas a utilizar nueces agrégalas en este punto a la harina para evitar que se hundan) e integrar con la mezcla de huevos, azúcar y mantequilla. Machacar los plátanos hasta obtener un puré y agregarlo a la mezcla en forma envolvente.
Vaciar la mezcla en el molde del panqué, yo llené un molde a 3/4 y el resto lo puse en otro más pequeño. Antes de meter al horno esparcir el amaranto sobre la mezcla.
Hornear aproximadamente durante 45 minutos o hasta que al meter un palillo al pan este salga limpio.
¡Provecho!
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