Panqué de Plátano por Yadira Figueroa

 

 

Ingredientes:

Plátanos maduros 4

Mantequilla derretida 100 grs.

Huevos 2

Azúcar mascabado o morena 200 grs.

Harina para pan 250 grs.

Polvo para hornear 1 cuharada

Bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita

Sal 1/2 cucharadita

Opcional:

Chispas de chocolate

Nuez o almendra picada

Pasas

 

Procedimiento:

En un tazón aplastar los plátanos hasta hacerlos puré

agregar la mantequilla derretida y el azúcar hasta que se integren

ya que estén integrados agregar los huevos y batir nuevamente

por último agregar poco a poco harina, polvo para hornear, sal y el bicarbonato

Al final y sin batir mucho agregar el ingrediente opcional (yo a veces no le pongo ninguno)

En un molde para panqué engrasado agregar la mezcla

Hornear a 180 grados centigrados (350 f) por 30 a 50 min.

A mi me salen 2 panqués mediano o 1 grande.

Recuerden que cada horno es distinto y el tiempo de cocción puede variar.

Si no encuentran harina para pan pueden usar harina regular.

Si quieren saber las medidas en tazas les recomiendo buscar una tabla de equivalencias pero siempre es mucho más confiable medir en gramos.

Espero les guste, es el favorito de mi papá tengo muchos años preparándoselo.

 

 

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