Ingredientes:
175 g de manzana picada
175 g de harina de trigo
2 cucharaditas de polvo de hornear
100 g de azúcar
1 vaina de vainilla (las semillas)
125 g de mantequilla suavizada con la batidora
2 huevos
2 cucharadas de leche
½ taza de amaranto tostado
Modo de preparación:
Mezclar la harina con el polvo de hornear y luego agregar todos los ingredientes, excepto la manzana y el amaranto, batiendo a la velocidad más baja primero y finalmente a la velocidad más alta durante dos minutos solamente. Finalmente se incorpora el amaranto y la manzana. Debe quedar una pasta más bien espesa que se reparte en los capacillos utilizando dos cucharas, una para tomar la masa y otra para bajarla. Se hornean a 160ºC durante aproximadamente 20 minutos. Una vez que están cocidos, se sacan y se dejan reposar 5 minutos dentro del molde y finalmente se sacan del mismo para que se enfríen.
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