Para 12 panquecitos:
Ingredientes:
60 g de mantequilla
½ taza de azúcar (a mí no me gustan muy dulces, pueden ponerle más azúcar si desean)
3 huevos
1 taza de leche
3 cucharadas de polvo para hornear
1 cucharada de canela molida
1 taza de harina
1 taza de amaranto (yo usé grano, pero también se puede usar el que ya viene tostado)
3 manzanas peladas y picadas en cubitos
Modo de preparación:
Se mezcla todo con la batidora en el orden en el que está la lista de ingredientes, menos la manzana, la cual se incorpora al final solamente con una cuchara. La mezcla se reparte en el molde para panquecitos, con su correspondiente capacillo y se hornea a 180°C durante 25 mins aproximadamente (depende de su horno, claro, el mío es eléctrico).
Espero que les gusten!
Sandra
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