Panquecitos de vainilla probada por Ana Lucina Caracas Ramírez

Ana Lucina Caracas Ramirez

Panquecitos de vainilla.
Receta del libro Hummingbird Bakery y el amasado del libro La Biblia de los Pasteles.

180 grs de harina cernida
210 grs de azúcar
9 grs de polvo de hornear
60 grs de mantequilla a temperatura ambiente
180 grs de leche
100 grs de huevo,2 pz
1 cda de vainilla

La harina,el polvo de hornear,la sal y el azúcar se ponen en un cuenco y por un minuto se bate en seco con la batidora.
En otro recipiente se ponen los huevos,la vainilla junto con la leche y se mezclan ligeramente con un batidor de globo,la mantequilla se corta en cubos.
Incorporamos la mantequilla a la harina y un tercio de los huevos,batimos y en dos tandas mas se incorpora el liquido.si tienen Kitchen,se raspan los laterales y se incorporan a la masa y se da la ultima batida. Es muy importante no abusar del batido.
Se tienen los papelitos en el molde y se llenan hasta una tercera parte y para que salgan casi perfectos hay que verter la masa en el centro y que se acomode sola.
Se hornean a 170 grados por 18-20 min. Sacándolos del horno se dejan reposar en el molde 10 min y se desmolda en ese momento la superficie se unta con una brocha con almíbar especiado y se dejan enfriar por completo. Se guardan en un recipiente bien cerrados y se decoran al gusto.

 

{fcomments}