PANUCHOS PLATILLO YUCATECO Elsa Soberanis Torruco

Ingredientes:
Pechuga de pollo deshebrada
jitomate finamente picado  3 medianos
cebolla blanca   1 chica
cebolla morada  1 chica en medias lunas
achiote 1/2 barra desbaratada en caldo
hojas de laurel  2   
tortillas de maiz recien hechas
limon  su jugo 1
oregano al gusto
chile abanero 2
frijoles refritos
lechuga picadita finamente
crema y queso
 
Preparacion:
Sofrie la cebolla blanca, agrega el jitomates ,sazona con un poco de caldo de pollo en polvo
ya estando frito el jitomate agrega el achiote licuado con un poco de caldo de pollo deja  hervir,
agrega el pollo y un poco mas de caldo de pollo del que salio al hervir la pechuga y checa el pun_
to de sal.
Las tortillas deben estar calientes para que puedas separar la capita que se forma al inflar
sooofrielas  sin dejra que doren , separa la capa que se infla y rellena de frijoles refritos.
Sobre la tortilla rellena pon el pollo preparado      y adorna con la lechuga y el queso podrias poner un toque de crema.Y por ultimo el toque de la cebolla morada.
CEBOLLA MORADA
La cebolla rebanada en lunas la desflemas sumiendola en agua hirviendo escurrela inmediatamente bañala con el jugo de limon ,sal pimienta y oregano agrega un poco de vinagre blanco de manzana y el chile habanero picadito sin semilla  y una cucharada de aceite de olivo .
Esta cebolla es el toque piicosso  del platillo.
Espero les guste.
Para mis amigas que se les dificulta encontrar masa  de maiz pueden ocupar  harina Maseca pero para hacerla mas tersa agreguen un poco de harina de trigo, de esta manera las tortillas quedaran mas suaves.
 
{fcomments}