Papas con chorizo de Javier Muñozcano

 

PAPAS CON CHORIZO

Ingredientes: 
3 papas
2 cebollas medianas
5 chiles jalapeños
4 chorizos
Tortillas para hacer los tacos.

Modo de preparación:
Se ponen a hervir las papas y se dejan hasta que están blanditas. Mientras tanto se pica la cebolla y los chiles se cortan en rajas, se les quitan las semillas y se ponen en agua con sal para bajarles lo picante, ahora si les gusta que piquen no les quiten las semillas ni las pongan en el agua con sal. Al chorizo se le quita la piel o cubierta que tienen y se cortan en trocitos.

Acá están las papas que ya hirvieron y se cortan en trozos pequeños. Se pone aceite de oliva o de su preferencia en una olla y se comienza por freír la cebolla, cuando esta como en la foto se le agregan las rajas y se fríe unos minutos más.

Posteriormente se agrega el chorizo en trozos. Y se siguen friendo a que queden como en la foto.

Luego se agregan las papas y se revuelve muy bien, se baja el fuego y sin dejar de mover se cocinan por unos 6 minutos, es importante mover constantemente para que las papas se deshagan un poco y sobre todo para que no se peguen al fondo de la olla y se quemen. Estos son los tacos que me comí, bueno la verdad es que luego me comí otros 2 jajaja, es que quedaron muy buenos.

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