Papas con cilantro y ajo de Monica Vela Daher

Papas con Cilantro y Ajo (receta Libanesa)

 

Ingredientes:

 

4-5 Papas medianas peladas.3-4 dientes de ajo pelados y machucados (tipo en molcajete o con machucador especial para ajo, del que parece exprimidor de limones pero chiquito)1/4 de taza de cilantro picado.Jugo de limon (aproximadamente 4 del tamano del limon mexicano, yo utilizo dos limones de los de aqui que son como el limon americano amarillo y grande)

 

Procedimiento:

 

Cortar las papas (ya peladas) en cuadritos, sazonarlas con sal y dorarlas en aceite caliente. Dejarlas escurrir el aceite sobre papel encerado o servitoallas y colocar en un bowl. 

 

Aparte en una sarten dorar en dos cucharadas de aceite vegetal el cilantro y el ajo, cuando el cilantro este suave y tome un color oscuro, agregar el jugo de limon y dejar que se dore todo junto moviendo con la cuchara poco a poco hasta que el jugo de limon se vaya evaporando pero que no se seque todo por completo. Ya que quede listo, se agrega al bol de las papas y se mezcla todo junto. se puede agregar mas sal si es necesario.

 

Ahora si a disfrutar!Aqui las comemos con el pan arabe.

 

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