Papas con Cilantro y Ajo Monica Vela de Daher

PAPAS CON CILANTRO Y AJO
Papas con Cilantro y Ajo (receta Libanesa)
Ingredientes: 
4-5 Papas medianas peladas.3-4 dientes de ajo pelados y machucados (tipo en molcajete o con machucador especial para ajo, del que parece exprimidor de limones pero chiquito)1/4 de taza de cilantro picado.Jugo de limon (aproximadamente 4 del tamano del limon mexicano, yo utilizo dos limones de los de aqui que son como el limon americano amarillo y grande) 
 
Procedimiento: 
Corte las papas (ya peladas) en cuadritos, sazónerlas con sal y dórerlas en aceite caliente. Déjelas escurrir el aceite sobre papel encerado o servitoallas y coloque en un bowl.  
Aparte en una sartén dore en dos cucharadas de aceite vegetal el cilantro y el ajo, cuando el cilantro esté suave y tome un color oscuro, agregue el jugo de limón y deje que  dore todo junto moviendo con la cuchara poco a poco hasta que el jugo de limón se vaya evaporando pero que no se seque todo por completo. Ya que quede listo,  agregue al bol de las papas y  mezcla todo junto.  puede agregar mas sal si es necesario. 
Ahora si a disfrutar!Aqui las comemos con el pan árabe.
 
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