PAPAS EVAPORADAS Gina Herrera

Ingredientes:
4 papas grandes peladas
1/4 cebolla finamente picada
1 lata de leche evaporada
1 cdita. De consomé de pollo en polvo
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal
 
En una olla con agua suficiente cocina las papas, cuando estén cocidas retíralas, sécalas con papel absorbente y córtalas en rodajas gruesas, acitrona la cebolla en aceite, agrega las papas y báñalas con la leche evaporada sazona con sal y pimienta, cocina a fuego medio y cuando el liquido se haya resecado retira y sirve.
Se les puede agregar al gusto: jamón picado, tocino frito, chorizo desmenuzado, queso parmesano rallado, espinacas cocidas con requesón.
 
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