CHILES EN NOGADA ( * VARIANTE : PAPRICA) María del Carmen Möhl
Tiempo aproximado 45 min.
Ingredientes:
Zutaten:
10-15 chiles poblanos o Paprica.
10-15 Grunen ChilliSchoten oder Paprica
¾ kilo de carne molida de pavo, pollo, res, puerco o mixta.
¾ Hack Fleisch / Pute, Huhn , Rind, Schwein, oder mixed.
4 dientes de ajo
4 knoblauch Zehen
1 cebolla finamente picada.
1 Zwiebel kleines gesniten.
4 Jitomates pelados sin semilla y picados.
4 Tomaten (M) Ohne Schale ohne semeln. Gesniten.
Oder eine dose
2 cucharadas de aceite normal
2 Löffel Normales Öl
2 cucharadas de aceite de oliva
2 Löffel Oliven Öl
2 peras duras picadas en cuadritos
2 Birnen geschniten kleine wurfel.
2 duraznos cortados en cuadritos.
2 Pfirsiche gezuckert geschniten kleine wurfel.
1 plátano macho, picado en cuadritos.
1 Banane Macho, geschniten kleine wurfel
50 gramos de piñones
50 g. Pinien kerne
100 gramos de almendras peladas y picadas.
100 g. Mandeln
Sal y pimienta al gusto.
Salz und Pfeffer
NOGADA:
NOGADA:
½ kilo de crema
½ Kg Schanne
100 gramos de nuez.
100 g. Walnusskerne
1 Kl. Löffel Zückar
¼ kl. Löffel Salz
Grano de 1 granada
Zihen 1 Granada
Albahacar Perejil o cilandro picado.
Pesto, petersilie oder Coliander frisch
Se fríe la carne en dos cucharadas de aceite, cebolla, ajo, jitomate, se deja unos 4-5 minutos, luego se agrega la fruta picada, las almendras y los piñones, se condimenta con sal y pimienta al gusto. Se rellenas los chiles o Paprica, desvenadas y partidas a lo largo.
Das Fleisch Braten in 2 Löfel normales öl, Zwibeln, knoblauch Zehen, Tomaten, Umrühen 4-5 min ca. Und dann dazu obst und semeln, salz un Pfeffer.
Nogada: Se muele la crema con las nueces, se le pone un poco de sal y un poco de azúcar.
Se bañan con la nogada, se adornan con los granos de granada y perejil o cilandro picado.
Opcional: Los chiles se pueden capear si se desea.
Se acompaña con arroz blanco o frijoles fritos.
Schanne mit die Waldnusskerne, Zücker und Salz Mahlen
Listo: Buen provecho!
Featig: Guten apetit !
{fcomments}