Paquetitos de manzana por Cecilia Flores

Paquetitos de manzana

Para la masa:
2 tazas de harina cernida
1 cdita. de sal
2/3 taza de manteca inca
Yo use mitad de margarina y mitad manteca inca para darle mas sabor a la masa
1/2 taza de agua bien fría 1/2 cdita de canela en polvo ,1 cda. de azúcar 

Para barnizar la pasta se revuelven todos estos ingredientes:
1 yema 
1/2 cdita de vainilla 
1 cda de azúcar 
Unas gotas de limón

Relleno:
4 manzanas medianas peladas (yo le deje la cascara es al gusto cortadas en rebanadas)
2 cdas de canela en polvo
1cdita de nutmeg creo que es nuez moscada
El jugo de un limón grande
1/2 taza azúcar más 12 cdas de azúcar


Procedimiento para la masa:
Primero pones a enfriar el agua en el congelador luego ciernes la harina , sal , canela y despues agregas la manteca y con dos cuchillos cortando la manteca vas incorporando sin resolver mucho debe quedar como si fuera avena luego al ultimo agregas el agua fría se usan las manos sin manejar tanto se hace una bola y se guarda en papel plastico en el refri por al menos 20 min.

Procedimiento del relleno:
Se pelan y cortan las manzanas en rebanadas se les agrega el limón , canela y nutmeg y la media taza de azúcar y revuelca todo para que se bañen las rebanadas de manzanas 
Se saca la masa del refri después que hayan pasado mínimo 20 minutos 
Se corta la bola de masa en 4 partes y en una superficie con suficiente harina se estiende en forma de tortilla cada trozo de masa se rellena haciendo una montañita al centro de la masa y se agregan 3 cdas de azúcar en la cima de la montañita después de cierran pero dejando un abujero al centro y se barniza con la mezcla de yema , limón y azúcar se espolvorea un poco de azúcar y terminado de hacer las 4 partes de masa se cocen el el horno a 200 por espacio de 40 a 50 minutos o hasta que este color dorado la parte de arriba.

 

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