Se lleva a cabo LA SEGUNDA EDICIÓN DE PARALELO NORTE EN MONTERREY, EL CONGRESO GASTRONÓMICO MÁS IMPORTANTE DEL NORESTE DE MÉXICO
El Colectivo Paralelo A.C. presentó la segunda edición de PARALELO NORTE, foro gastronómico del noreste, que se realizó el 26 y 27 de octubre en el innovador Pabellón M en el corazón de Monterrey. El tema Migración reúne a cocineros nacionales e internacionales para reflexionar sobre sus perspectivas del tema y contribuir a la construcción de Monterrey como capital gastronómica latinoamericana. La lista de invitados tiene un proceso de revisión académica encabezada por expertos en la materia.
Joan Roca del Celler de Can Roca recientemente nombrado número uno del mundo encabeza una lista de casi 50 invitados como Rick Bayless de Topolobampo en Chicago, Roberto Ruíz, de Punto MX en Madrid con una estrella Michelin, Manuel Baños de Pitiona, Pablo Salas de Amaranta, y Richard Sandoval pionero en difundir la cocina mexicana en Estados Unidos. También se presentarán Alfredo Oropeza, Josefina Santacruz de Sésame, Bárbara Lynch de No. 9 Park, Antonio de Livier, Gerardo Vázquez Lugo de Nicos, Marta Zepeda de Tierra y Cielo, y los expertos Alonso Ruvalcaba, y Sebastián Padilla quien respectivamente presentarán sus visiones sobre la gastronomía y el mundo del periodismo y el diseño.
La inauguraciónse llevó a cabo por Enrique Olvera, de Pujol y Cosme, quien se unió al Colectivo Paralelo para colaborar con las jornadas académicas de más de 70 exponentes de calidad internacional.
Ya estamos esperando el tercer encuentro el año que entra.
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