Pasta al horno
Mague Tamez Oyarvide
Ingredientes:
1 Pqte. 500 gr. de pasta corta cocida (pasta penne o coditos )
1 Kg. de carne molida de res o pavo
150 gr. de salchicha italiana picada
3 dientes de ajos picados
1/2 cebolla picada
1 pizca de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
1 1/2 cucharadita de hierbas italianas o:
¾ de cucharadita de orégano seco
½ cucharadita de albahaca
¼ de cucharadita de tomillo seco
2 frascos de salsa de tomate para pasta (Prego)
2 tazas de queso Ricotta (se puede usar requesón).
2 taza de queso Parmesano
1 1/2 taza de queso Mozzarela rallado y 1 de Mozarella mezclado con 1/2 taza de queso Manchego rallado
2 huevos batidos
Sal y Pimienta al gusto.
Procedimiento:
En una olla cocer la pasta según instrucciones del paquete.
Aparte en una cacerola cocinar la salchicha y la carne en poquito aceite de oliva, desbaratar la carne con la cuchara a que queden trozos chicos, agregar la cebolla, el ajo y las semillas de pimiento rojo, cuando empiece a dorar agregar la salsa de tomate (1 frasco), hierbas italianas, sal y pimienta y dejar hervir unos minutos y apagar el fuego.
Agregar el queso Riccota (requesón), el queso Parmesano, el huevo batido y mezclar y enseguida la pasta, mezclar para integrar y vaciar a un refractario grande o molde para horno.
Bañar con el resto de la salsa y luego cubrir con el queso Mozzarela.
Si queda muy lleno el refractario, poner papel de alumnio en la parte de abajo del horno (antes de precalentarlo) por si se sale la salsa y que no se ensucie el horno.
Meter y sacar el refractario con mucho cuidado porque estará muy pesado, y caliente.
Hornear aprox. 20 minutos o hasta que el queso se gratine.
NOTA: yo use requesón porque es mas barato y fácil de conseguir.
{fcomments}