Pasta arcoiris por Celia Arredondo

Pasta arcoiris
Celia Arredondo

 

Para la pasta:

500 grs. de pasta. (en esta ocasiòn utilicè tornillos)

Medio pimiento rojo en tiritas

Medio pimiento amarillo en tiritas

Medio pimiento naranja en tiritas

1 pimiento verde en tiritas.

Salchicha polaca en rebanadas, al gusto

3 ajitos picados finamente

4 cucharadas de cebolla picada.

 

Para la salsa blanca:

1 cucharada de mantequilla

2 cucharadas de harina

medio litro de leche

media taza de crema (opcional)

pimienta al gusto

media cucharada de consomè de pollo en polvo.

1 taza de queso rallado ( manchego, chihuahua, mozarella, chedar) lo que se tenga a la mano.

 

 

Modo de preparación:
Cocer la pasta segun las instrucciones del empaque, escurrir y reservar. Mientras se cuece la pasta preparar lo siguiente, freir en un poquito de aceite de oliva la cebolla y los ajos a acitronar, agregar la salchicha polaca y los pimientos, solamente un poquito para que no se recuezan, deben de quedar crujientes, reservar.

Aparte preparar la salsa,  Derretir la mantequilla, agregar el harina hasta que empiece a tomar un color dorado claro, agregarle poco a poco la leche, para que no se formen grumos, si se siente muy espesa agregar un poco mas de leche, sazonar con la pimienta y el consomè, agregar crema si se desea y el queso hasta que este se derrita.

En un refractario colocar la pasta, mezclar muy bien con el guiso de pimientos y salchicha y la salsa blanca. Espolvorear con queso parmesano. 

 

 

 

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