PASTA CON POLLO ZESTY – FLOR VELROD De Flor Velrod

Ingredientes:Pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel, o fajitas de polloAderezo italiano (zesty)queso parmesano*No doy cantidades exactas porque la mayoría de las veces cocino a ojo de buen cuberoProcedimiento:Cortar las pechugas en cubos, colocarlas en un bol y cubrir con el aderezo italiano y queso parmesano, dejar marinar mínimo 8 horas.Ingredientes pasta:Ajo bien picaditoCebolla bien picaditaAceitunas negras, picadas o machacadasHojuelas de chile (chile flakes)Oregano secoTomates enlatados (cortarlos en cubos y conservar el jugo)SalAceite de olivaQueso gouda, mozzarella, muenster, asadero (cualquier queso que se derrita)Queso Parmesano, Pecorino (para espolvorear)Pasta: penne, penne rigate, tirabuzón (corkscrew).Preparar la pasta de acuerdo a las instrucciones del empaque.Procedimiento:Cocer el pollo, con todo y el líquido del aderezo, en un sarténEn un sartén, freír la cebolla, ajo, ya dorados los ingredientes añadir el orégano y las hojuelas de chile (hay que tener cuidado con las hojuelas ya que se queman rápidamente) agregar las aceitunas, y los tomates con todo y jugo, dejar freír. Agregar el pollo, sin líquido.En un refactario colocar una cama del sofrito, pasta, quesos para derretir, y se van haciendo capas hasta terminar el con una capa final de quesos para derretir. Posteriormente, espolvorear con queso Parmesano o Pecorino Romano, o ambos.Espero les guste, es una pasta que preparo de vez en cuando.  Para la temporada de cuaresma la preparo con atún o camarones queso. Es cuestión de gustos.Buen provecho!!!

 

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