Esta pasta se usa para hacer figuras, olanes etc…
Ingredientes:
250 gramos de azúcar glass
1 Cucharada de CMC
1 Cucharada de glucosa
3 Cucharadas de agua
Procedimiento:
Mezclar y cernir el azúcar glass con el CMC.
Calentar el agua y diluir en ella la glucosa e incorporarla al azúcar. Mezclar con una espátula de silicón en forma circular para ir integrando el azúcar poco a poco. Ya que esté incorporado, amasar hasta obtener una pasta homogénea.
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