Pasta de Nuez (dulce) por Gabriela Martínez Treviño

Pasta de Nuez (dulce)

Ingredientes:
2 taza nuez previamente tostadas en horno para facilitar molienda fina (se hace casi pasta al liberar aceite).

1/3 lata de lechera aproximadamente. 
Azúcar glass la necesaria.

Modo de preparación:
Se mezcla en un recipiente con un tenedor la nuez y la lechera hasta formar pasta homogénea y pegajosa. Luego se va añadiendo poco a poco (a través del colador) azúcar glass la mínima suficiente para que la mezcla sea manejable sin pegarse en las manos. Moldear, extender con rodillo sobre papel encerado y cortar con moldes de galletas y/o hacer bolitas. Envolver en clean pack o guardar en recipiente hermético. Conforme pasan los días (2-3) la pasta se hace más firme y sequita. Estimo esta apta para su consumo unos 7-15 días bien protegida con celofán (así lo comercializan en Durango el pescadito de unos 100-250g en una charolita desechable cubierta con clean pack).

De-li-cio-so!!!.
Entre más puedan moler la nuez mas tersa queda la pasta.

 

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