Pasta para choux de Gabriela Ascencio

  • 500 ml de agua, 225 grs de mantequilla, 5 gr de sal, 5 gr de azúcar, 300 grs de harina, 450 grs de huevo

     

  • Hervir el agua con mantequilla, la sal y azúcar. Añadir el harina y revolver con pala de madera y cocer esto unos minutos. Fuera de la lumbre agregar los huevos uno por uno y seguir batiendo,

    Miren, est receta la hice hace 14 años más o menos pereo me acuerdo que se trataba de que no quedara cruda la harina pero cuidandola del fuego. Esta mezcla se pone en una manga con duya redonda y lisa y se sacan los bollitos con el copetín para arriba como en la foto. Se hornean entre 180-200 grados pero son muy rápidos, solo a que se doren. Van a quedar huecos por dentro.

 

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